葡萄品种的营养差异

一、葡萄的种类和分类

葡萄种类繁多，根据用途可以将其分为食用葡萄和酿酒葡萄。食用葡萄又可以根据颜色分为红色、白色、紫色、黑色等。不同颜色的葡萄在营养作用上不尽相同，下面将逐一介绍。

二、各类葡萄的营养特点

1. 红色葡萄：红色葡萄含有逆转酶，可软化血管，心血管病人宜多吃。此外，这种酶还可通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而起保护心脏的作用。常见品种有红提。

2. 白色葡萄：白色葡萄也称水晶葡萄，有一定的补肺气及润皮肤的功效。适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳的人食用。常见品种有***马奶葡萄和无核白葡萄。

3. 紫色葡萄：紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两种物质有抗氧化作用，有对抗和清除人体内的自由基。常吃紫葡萄对延缓衰老、减少皱纹的产生有一定作用。常见品种有巨蜂和玫瑰香。

4. 黑色葡萄：黑色葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量高于其它颜色葡萄。可补充人体所需矿物质，有助对抗疲劳。常见品种有黑提。

5. 绿色葡萄：对于清热解毒，去火降燥具有良好的功效。

三、葡萄的营养价值

葡萄含有丰富的营养成分，如人体所需要的氨基酸、维生素C、维生素P、维生素B1、B2、B6，含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质等多种营养元素。此外，葡萄皮和葡萄籽中所蕴含的营养更为丰富，有条件的家庭可以选择有机葡萄连皮带籽榨汁服用。

四、如何挑选葡萄

在挑选葡萄时，应注意以下几点：

1. 观察葡萄的颜色和形状，选择颗粒饱满、颜色鲜艳的葡萄。

2. 注意观察葡萄表面是否有白霜，新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，这是葡萄本身分泌的糖醇类物质，对人体完全无害。

3. 选择带有枝梗的葡萄，这样可以确保葡萄的新鲜度。

4. 在购买葡萄时，尽量选择有机葡萄，以确保葡萄的品质和安全性。

总之，不同品种的葡萄在营养成分和功效上都存在一定差异。消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的葡萄品种。同时，在挑选葡萄时，应注意选择新鲜、有机的葡萄，以确保其营养价值。