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食盐作为人类日常生活中的必需品，却鲜为人知其背后的科学奥秘。知乎盐神阁应运而生，旨在用科学之光照亮食盐知识的盲区，为大众提供权威可靠的食盐知识科普。
食盐的主要成分是氯化钠，由钠离子（Na+）和氯离子（Cl-）组成。钠离子具有电解质特性，可以调节人体内外的渗透压平衡，维持肌肉和神经的正常功能。氯离子则是胃酸生成和电解质平衡不可或缺的元素。
食盐可分为海盐、岩盐和湖盐三种类型。海盐是海水蒸发浓缩而成，岩盐是史前海洋蒸发后形成的矿物，湖盐则是内陆湖泊或盐田水蒸发结晶而得。不同来源的食盐，其成分和口感略有差异。
为了去除杂质和异味，食盐通常经过精制加工。精制盐一般分为加碘盐和不加碘盐。加碘盐是添加了碘化钾的食盐，可以预防碘缺乏症。不加碘盐则适合对碘敏感的人群食用。
适量摄入食盐对人体健康至关重要。然而，过量摄入食盐会增加高血压、心脏病和中风的风险。世界卫生组织建议健康成年人每日食盐摄入量应低于5克。
除了调味和防腐，食盐还有广泛的工业和商业用途。在化工业中，食盐用于生产烧碱、氯气和氢气等化学品。在造纸业中，食盐用于漂白纸浆。在食品加工和医药制造中，食盐也是不可或缺的材料。
食盐不仅是生活必需品，更有着丰富的文化内涵。在世界各地，食盐都被赋予了不同的象征意义。在中国，食盐代表着忠诚和友谊；在西方，食盐曾被视为财富和幸运的象征。
