桂鱼还有哪些其他的做法？

1. 红烧桂鱼

- 将桂鱼宰杀处理干净后洗净，准备葱姜蒜、料酒、白糖、生抽和食用盐等调味料，将桂鱼煎至两面微黄，放入生抽和料酒，放入葱姜蒜，加入老抽和蒸鱼豉油，加入适量清水，烧熟后收浓汤汁，出锅后装盘，撒上香菜即可。

2. 椒香桂鱼

- 桂鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，切花刀，用盐和料酒入底味，裹上干淀粉，炸至金黄色，锅中倒入油，加入辣椒花椒炒香，加入料酒和蒸鱼豉油，将辣椒油淋在鱼身上即可。

3. 松鼠桂鱼

- 桂鱼去头，沿背部下刀，切花刀，用玉米淀粉、胡椒粉、料酒腌制去腥味，炸至金黄色，锅中倒入番茄酱加水糖盐白醋水淀粉，将熬好的汁子浇在摆好的鱼上。

4. 泰汁酸辣蒸桂鱼

- 桂鱼打一字花刀，浇上泰式海鲜汁，上笼蒸10分钟取出，滗掉蒸出的汤汁，将海鲜汁烧沸，浇在蒸好的桂鱼上，摆上几片柠檬上桌即可。

5. 藿香煮丁桂

- 丁桂宰杀治净，在鱼身两侧分别剞花刀后，腌渍10分钟待用，炸至表面略硬时，放入泡姜粒、泡蒜粒和河鲜豆瓣炒香后，掺鲜汤并放入丁桂烧制，拣出丁桂摆盘后，用湿淀粉将锅内余汁收浓，最后撒入鲜藿香碎搅匀，出锅舀在丁桂上面。

以上是桂鱼的一些其他做法，每种做法都有其独特的风味和制作步骤，你可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的做法。