如何自制土豆淀粉面片儿凉汤？

土豆淀粉面片儿凉汤是一道美味的汤品，主要原料是土豆淀粉，搭配上鸡肉、黄瓜、鸡蛋等配料，口感丰富，清爽宜人。以下是自制土豆淀粉面片儿凉汤的步骤：

准备材料

所需的主要材料包括土豆淀粉（150克）、鸡肉（50克）、黄瓜（50克）、鸡蛋（30克），以及葱（5克）、蒜（3克）、酱油（15克）、精盐（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒面（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味精（0.5克）和辣椒丝（0.1克）。

制作步骤

1. 处理材料：将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。

2. 制作调料酱：在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成调料酱。

3. 烹饪鸡肉：鸡肉收拾干净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水。

4. 制作面片：将土豆淀粉用热水和，擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲干净放入盘中。

5. 组装凉汤：将准备好的黄瓜、鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝放在盘中，然后倒入肉水汤与调料酱一起端出。

注意事项

在制作过程中，需要注意以下几点：

- 在制作面团的时候，水的量一定要按照比例添加，不要做的太硬，不然做出来的粉条嚼不动。

- 用仪器做粉条的时候，按压的力气一定要大，而且要迅速，不然做出来的粉条外观上不好看。

- 如果水没有烧开就倒入粉的话，做出来的粉条不仅没有一点黏性，而且里面还会有生粉，制作粉条是肯定不成功的，所以朋友们一定要千万注意这一点。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快！