自制薯条和薯片的常见问题及解决方法？

问题一：薯条总是“软的”

解决方法：薯条炸不好可能是因为时间和温度没有控制好，导致薯条炸糊。此外，如果薯条炸完后没有及时享用，而是放置了一段时间，也会变得软塌。因此，建议在炸薯条的过程中，要注意控制时间和温度，避免薯条炸糊。同时，炸好的薯条应该立即捞出，避免长时间放置。

问题二：薯条不容易炸透

解决方法：薯条炸不透可能是因为土豆条的大小和形状不均匀，导致受热不均。为了解决这个问题，可以在切土豆条的时候，尽量切得均匀一些，大小和形状相近。此外，炸薯条的时候，应该用中小火慢慢炸，这样可以让薯条均匀受热，更容易炸透。

问题三：薯片容易粘连

解决方法：薯片在炸的过程中容易粘连，可能是因为土豆片表面的淀粉没有彻底清洗干净。因此，在炸薯片之前，应该将土豆片浸泡在清水中，多次更换水，以彻底清洗掉土豆片表面的淀粉。这样做可以避免薯片在炸的过程中粘连。

问题四：如何让薯条更脆口

解决方法：为了让薯条更脆口，可以在炸之前，先将土豆条煮一下，然后再炸。这样可以使土豆条更容易炸透，同时也能够使薯条的口感更加酥脆。此外，炸好的薯条应该立即捞出，避免在油中过长时间浸泡，否则会导致薯条失去酥脆的口感。

希望以上信息能对你有所帮助。