沁水县的特产有哪些？(黄花菜)

沁水县，隶属于山西***治市。地处太行山东麓、沁河中游。东与平顺县毗邻，南与武乡县、沁县相连，西与山西省吕梁市接壤，北与武乡县、沁水县相接。面积2676平方公里。人口34.2万（2016年）。2019年10月29日，入选全国投资潜力百强县（市）名单。沁水特产有哪些？沁水花椒：产于山西沁水，品质优、色泽鲜白，个大壳薄、质地坚韧、耐贮藏、适口性好且营养丰富。

1、沁水小米

沁水小米，山西***治市沁水县特产，中国国家地理标志产品。沁水小米中的上品，也是山西省唯一的小米品牌。产于山西北部地区。米粒晶莹饱满，色泽金黄，口感香甜软糯、绵甜润滑，营养丰富。沁水小米为谷子类谷物产品之一，在明清时期就享有“米库”之称，是山西省著名的“贡品”。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2等营养成分与普通谷物相当；所含矿物质钙、磷、铁也很丰富；所含有的碳水化合物中富含淀粉酶和麦芽糖酶，有健胃助消化作用；所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体的健康十分有益。

2、沁水核桃仁

沁水核桃仁：产于沁水县，品质优、味美香甜，营养丰富。核桃仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种营养成分。据分析，其蛋白质含量为13.8%，脂肪含量为22.5%。维生素B族的含量为9.8%，胡萝卜素的含量为0.5%。同时还含有钙元素（0.55%）和铁（2.22%）及丰富的维生素A （1.45%）等人体所需营养成分。

3、沁水黄花菜

沁水黄花菜：“沁水黄花菜”系山西***治市沁水县特产，主要分布在沁源县东王村镇等地。