牡蛎扇贝汤的做法

一、材料准备

1. 主料：新鲜扇贝200克，新鲜牡蛎200克

2. 辅料：豆腐一块，蘑菇适量，鸡蛋一个，面粉一勺，盐、鸡精、胡椒粉适量

3. 调料：葱、姜、蒜、橄榄油30克

二、步骤

1. 首先，将扇贝和牡蛎用清水洗净，去除杂质。然后将扇贝去壳，保留肉质部分；牡蛎则保留整个。

2. 接下来，将豆腐切成方块状，蘑菇去蒂并切片；葱、姜、蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量橄榄油，加热至六成热，放入姜丝炒香。接着，将切好的蘑菇放入锅中翻炒几下。

4. 倒入适量清水，煮沸后加入扇贝肉、虾仁、笋段。当汤再次煮沸时，加入已洗净并沥干水分的牡蛎。

5. 煮5分钟后，加入豆腐块，继续煮5分钟。随后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 出锅前，撒上葱花、香菜，并滴入少许香油提味。

三、注意事项

1. 扇贝和牡蛎在烹饪前务必清洗干净，以确保汤品的口感和卫生。

2. 烹饪过程中，应控制火候，以免食材过熟影响口感。

3. 调料的添加要适量，以保持汤品的原汁原味。

4. 若有条件，可以选用新鲜的海鲜食材，以提升汤品的品质。

总之，牡蛎扇贝汤是一道美味营养的海鲜汤品。通过以上步骤，您可以轻松地在家制作这道美食。希望这些信息对您有所帮助！