儿童饮食膨化食品的利弊

一、引言

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。如米饼、雪饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。近年来，随着人们生活水平的提高，膨化食品已成为儿童饮食中不可或缺的一部分。然而，关于膨化食品对儿童健康的利弊争议不断。本文将从多个层次来阐述膨化食品对儿童的利弊。

二、膨化食品的优点

1.营养成分的改变

膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少。如维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。此外，膨化技术使淀粉彻底熟化，膨化食品内多呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于孩子吸收。

2.易于消化吸收

膨化食品经过高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用，并且减少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可长期储存，不易变质。这使得膨化食品成为儿童理想的零食选择。

三、膨化食品的缺点

1.营养成分失衡

膨化食品的配方造成了它的营养成分主要是碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，属于“五高一多”食品。有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%。长期大量地食用膨化食品必定会影响孩子的健康。

2.影响正常饮食

膨化食品大量食用后易造成孩子的饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。此外，膨化食品脂肪含量高，过多摄入后，会造成体内大量脂肪堆积，出现肥胖。在最近进行的调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。

3.健康隐患

高盐、高味精对孩子的健康不好，成年后易导致高血压心血管病。此外，膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

四、科学食用膨化食品的办法

1.适量食用

将膨化食品作为休闲食品偶尔食用，不要大量进食膨化食品，更不要在饭前、睡前吃膨化食品。不要将膨化食品作为“电视食品”，一边看电视，一边吃，否则容易造成摄入过量，尤其是晚上吃膨化食品，高脂肪的食物在胃里的停留时间长，影响消化功能和夜间睡眠。

2.培养健康饮食习惯

为了孩子的健康，应教育孩子养成少吃零食包括膨化食品的习惯，培养孩子喜欢自然、原生的食品，学会品尝食物自身的味道。爸爸妈妈在日常饮食中应尽量使口味清淡，适当使用各种调味品，不要让孩子从小口味就很重，依赖调味品。帮助孩子养成良好的饮食习惯，让他终身受益。

3.注意产品质量和卫生

在购买膨化食品时，要选择厂名、厂址、生产日期和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。此外，要教育孩子远离膨化食品中夹带的玩具，避免孩子把玩具当做食品吃下去，确保孩子的健康和安全。

五、总结

膨化食品在儿童饮食中确实有一定的优势，如营养成分的改变和易于消化吸收等。然而，家长应该认识到膨化食品的缺点和潜在危害，科学地引导孩子适量食用膨化食品，培养健康的饮食习惯，确保孩子的健康成长。