阅读食品标签的技巧

一、引言

在当今社会，预包装食品已经成为消费者日常生活餐饮的重要组成部分。然而，面对市场上琳琅满目的预包装食品，如何才能选购到高性价比或者相对健康的食品呢？答案就在食品的标签上。学会阅读食品标签，可以帮助我们了解食品的本质属性，从而做出更明智的购买决策。

二、预包装食品与散装食品

首先，我们需要搞清楚两个名词：预包装食品和散装食品。预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。而散装食品则是指非预包装食品。

国家对预包装食品标签标示有明确标准要求，这个标准就是GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》。在中国境内生产和销售的预包装食品强制标示，容不得你自由选择，这也是出于保护消费者的目的。相对来说，散装食品的标示在不同地区的要求就不太相同。

三、预包装食品标签强制标识项目

直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括以下内容：

1. 食品名称：如隅田川挂耳黑咖啡（咖啡馆系列-经典）。

2. 配料表：如咖啡豆。

3. 净含量和规格：如112g（7g16）。

4. 生产者和（或）经销者的名称：如进口品没有国内生产者名称，标明原产国；经销商-杭州羽嘻贸易有限公司。

5. 地址：如浙江省杭州市滨江区。

6. 生产日期和保质期：如2024年5月5日。

7. 贮存条件：如避开高温、潮湿处，常温保存。

8. 食品生产许可证编号：如SC+三位数字。

9. 产品标准代号：如GB/T 10792。

其他需要标示的内容：这一项留个余地，避免将话说的太死。实际没有就没有。

四、标签中的陷阱

1. 名称陷阱：例如果汁、果汁饮料和水果饮料，你分的清么？

2. 配料表和营养成分陷阱：例如“无蔗糖”等于“无糖”么，“无额外添加蔗糖”等于“没有加糖”么？

五、如何避免翻车

看配料表是一个很好的方法。以某品牌酸奶为例，配料表能够反映出食品的本质属性。此外，注意贮存条件，如冷藏或常温保存。还要关注生产日期和保质期，确保食品新鲜。学会看食品名称也很重要，因为食品名称往往包含重要的食品信息。

六、总结

阅读食品标签的技巧并不复杂，只需掌握以下几个关键点：搞清楚预包装食品和散装食品的概念，关注预包装食品标签强制标识项目，警惕标签中的陷阱，学会看配料表、贮存条件、生产日期和保质期等重要信息。只要掌握了这些技巧，相信您在选购预包装食品时会更加得心应手。