蒜香小龙虾的简单做法是什么？

一、准备材料

1. 小龙虾：2斤

2. 大蒜：3-4头

3. 啤酒：1瓶

4. 生抽：1炒勺

5. 香葱：2根

6. 十三香：1勺

7. 盐：4-5勺

8. 白酒：小半碗

二、制作步骤

1. 清洗小龙虾：将小龙虾倒入盆中，放入2勺盐和小半碗白酒，浸泡1个小时。然后用刷子将小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净。

2. 去除虾线和头部：用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去头部，去除里面的黑色内脏，保留黄色部分。然后在尾部捏住小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线。最后把腹部的小爪子连皮一起拽下。

3. 腌制小龙虾：将处理好的小龙虾放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，以进一步杀菌去除脏物。然后用清水冲洗几遍，清洗干净后捞出控水备用。

4. 炒制蒜末：大蒜去皮，拍碎剁成蒜末，香葱切成末。锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒。炒至小龙虾变色后盛出装盘备用。重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

5. 翻炒小龙虾：蒜末炒出香味后，放入小龙虾，同时放入1勺盐、1大勺生抽和1勺十三香，大火翻炒均匀。

6. 加入啤酒焖煮：倒入1瓶啤酒，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟，使小龙虾充分入味。

7. 出锅装盘：将剩余的蒜末和葱花撒在小龙虾上，淋上滚油激发蒜香，最后将蒜香四溢的小龙虾出锅装盘即可。

通过以上步骤，一道美味的蒜香小龙虾便制作完成了。在家自己动手试试吧，让你的味蕾也能享受到这美妙的口感。