芽苗菜预防疾病的效果

一、润肠通便

随着生活水平的提高，人们的饮食结构越来越精细化，导致肠道蠕动减少，尤其是老年人消化功能减弱，极易形成便秘。芽苗菜中含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅。老年人食用芽苗菜对防止便秘具有显著效果。

二、降脂降胆固醇

芽苗菜是一种营养价值高、热量低的食品，含有丰富的纤维素和维生素，经常食用可以起到减肥、降血脂、降胆固醇和降血糖的作用。例如黄豆芽、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素，可以预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

三、改善酸性体质

活体芽苗菜属于碱性食品，所含的丰富纤维素及碱性物质，可调节血液的酸碱平衡，促进血液把充足的氧气和营养素运送到各组织器官。长期食用活体芽苗菜有助于改善酸性体质，提高人体抵抗力。

四、延缓衰老、青春常驻

生鲜芽菜含有大量的酵素和各种丰富的营养素，可以强化细胞的更新能力，供给细胞充足而均衡的营养素。从而健康身体，振奋精神，延缓衰老，长葆青春。例如花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇，具有抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。

五、健脾和胃

大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。例如萝卜芽苗菜蛋白质、糖分、维生素A、C、叶绿素含量极高，具有保肝、健脾、强胃等作用。此外，芽苗菜中维生素的含量也很丰富，还有矿物质以及一些植物的活性蛋白，能够帮助我们抗疲劳、抗衰老、降血脂和血压等。

六、抗辐射

芽苗菜具有植物在光合作用后释放出氧气的特征。将有些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能吸收电磁辐射。例如香椿芽苗菜蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克。具有开胃、调节人体内分泌等功能，经常食用能促进消化，提高性能力和抗病能力。是治疗糖尿病的良药。抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

七、防治肥胖

芽苗菜所含的大量纤维可刺激肠道蠕动，促进排便。例如绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，是减肥佳品。

总之，芽苗菜具有很好的预防疾病的功效，无论是润肠通便、降脂降胆固醇，还是改善酸性体质、延缓衰老等方面，都有着显著的效果。因此，在日常生活中多食用芽苗菜，有利于身体健康和疾病的预防。