黑芝麻蛋液的食疗作用

一、黑芝麻的营养价值

黑芝麻，又称为胡麻，是一种富含脂肪和蛋白质的作物。其黑色种子中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻的油脂含有20种以上的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸约占80%。此外，黑芝麻中富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

二、黑芝麻蛋液的制作方法

制作黑芝麻蛋液的方法如下：

1. 准备100克黑芝麻，加入清水，清洗干净。

2. 将清洗干净的黑芝麻用滤网过滤出来，倒入平底锅中，先开大火炒干表面的水分。

3. 水分炒干之后，可以转小火。此时锅里能听见噼里啪啦的响声，并且闻到一股芝麻香味。

4. 将凉晾的黑芝麻倒入研磨器中，磨成粉。打粉的时间不需要太长，大约五秒钟就可以，时间长了黑芝麻就会出油。

5. 准备两个鸡蛋，加入一勺红糖和两勺黑芝麻粉，再加入和鸡蛋同等量的纯净水，用勺子把鸡蛋液搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸笼上，盖上盖子，蒸10分钟。

三、黑芝麻蛋液的食疗作用

黑芝麻蛋液具有多种食疗作用，具体如下：

1. 补肝益肾：黑芝麻蛋液中含有丰富的维生素E，能够清除体内自由基，抗氧化效果显著。此外，黑芝麻蛋液还能降低血清胆固醇水平，尤其是明显降低动脉硬化危险因子LDL-C。

2. 延缓衰老：黑芝麻蛋液中含有丰富的芝黑素，具有很强的抗氧化作用，能够清除对人体损伤比较大的羟自由基，从而起到强身益寿、延缓衰老的作用。

3. 润肠通便：黑芝麻蛋液中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便。

4. 补血养颜：黑芝麻蛋液中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，具有很好的补血作用。此外，黑芝麻蛋液还能改善肌肤状态，具有养颜美容的效果。

5. 增强免疫力：黑芝麻蛋液中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力。

四、适用人群

黑芝麻蛋液适用于以下人群：

1. 身体虚弱、需要补充营养的人群。

2. 肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。

3. 产后妇女、哺乳期妇女。

4. 需要补血养颜的女性。

5. 高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。

总之，黑芝麻蛋液是一种营养丰富、口感独特的食疗佳品。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种不错的选择。