芽苗菜的常见烹饪方法有哪些？

1. 热炒

芽苗菜可以用来做热炒，例如蒜蓉豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗（肉丝、鱼片、鸡丁等）和素炒芽苗（可加鸡蛋）等。这些菜肴风味迥异，各具特色。

2. 凉拌

芽苗菜也可以用来做凉拌菜，例如家常萝卜苗、沙司萝卜苗、香椿拌豆腐、黄瓜、青豆等。凉拌芽苗菜时，不需要水焯，直接用盐杀水即可调出菜香。

3. 涮锅

芽苗菜也是涮锅时不可或缺的食材，它的根部虽然不美观，口感粗糙，但营养丰富，药效好，极具利用价值。

4. 做汤

芽苗菜还可以用来做汤，例如开胃的马铃薯汤、豆芽菜的热汤和苜蓿芽菜的味噌汤等。这些汤品不仅美味，而且营养丰富。

5. 蒸食

芽苗菜也可以用来蒸食，例如将鸡蛋饼切成小块，将新干净的豆苗包裹好，涂上番茄酱，搭配一些水果，既好看，又好吃。

此外，芽苗菜还可以用来做面卤、菜码，配菜、炸排、做饺子、馄饨等。总的来说，芽苗菜的烹饪方法非常多样，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的做法。