如何储存鳕鱼以保证新鲜度？

从超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，可以待鱼稍解冻后将鱼分解，按每次食用的量分开进行塑封包装保存。这种方法既经济又实惠，既可以保存水分，又不会让营养流失。如果你只是买了一块鳕鱼，也可以塑封一下放冰箱冷藏，3-5摄氏度保存2-3天没有问题。

保鲜膜包裹保存

如果你在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼，有的超市更贴心，做成各种口味的鱼块，回家用油煎一下就可以吃了，很是方便。但是上班族一般会晚上去超市，买回来要第二天再食用，所以储存好很重要。可以用保鲜膜将鱼块包裹好，如果第二天吃就放冰箱冷藏；如果过两天再吃就要放冰柜保存了。

腌制处理后保存

在超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，马上肯定吃不完。可以按着腌咸肉的方法，先将鱼从中间破开，将盐和花椒粉一起用小火炒一下，放凉，然后涂在鱼的表面，再喷些白酒就可以了，腌制1-2周就可以吃了，清蒸、油煎都可以。

冷冻保存

从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。

冰箱冷藏保存

买回家的鳕鱼即食是口感最好的了，如果不是当天吃，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，一般2-3天没有问题，既不会影响口感也不会变质，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美，可以尽显你的厨艺，做成各种你想吃的味道。

做成鱼干保存

将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法，将鳕鱼从中间破开，去除鱼肚等，将盐和酒均匀的涂在鱼的表面，腌一周后,喷些酒放在太阳下晾晒3-4天,反复2-3次,直至鳕鱼变成鱼干,吃时用烤箱烤一下就可以了。鳕鱼干方便储存,方便携带,可以作为旅行的食物。

泡沫箱保存

在超市或海鲜市场买的鳕鱼很多是直接用泡沫箱包装的，回家后马上不吃可以直接在常温下保存2-3天再处理没有问题；如果是北方的冬季,可以直接放在室外冷冻就可以保存2-3个月了。如果你买回家没有包装,可以找个泡沫箱,箱的下面垫上吸水的纸,将用布包好的冰块放在鱼的周围就可以了。

注意事项

无论使用哪种方法保存鳕鱼，都应注意避免反复冷冻解冻，因为每次解冻都会破坏鳕鱼的营养成分和口感。最好的方式是将鳕鱼一次性解冻完，然后分次烹饪。另外，保存鳕鱼时应尽量将其放在冰箱的最冷部分，以延长其保质期。