抗性淀粉是如何帮助减肥的？

抗性淀粉是一种特殊的碳水化合物，对人体的健康作用与其它膳食纤维相似。它之所以能帮助减肥，主要有以下几个方面的原因：

1. 抗性淀粉的消化速度慢

抗性淀粉在结构上属于难消化的类型，它在人体小肠中比较没办法被水解，会在结肠中发酵，具有偏膳食纤维的特性。这种特性使得抗性淀粉在肠道中的停留时间较长，让人会有饱足感，不容易饿，就不致于吃过量。而且，抗性淀粉被消化的速度很慢，血糖就不会像坐过山车一样快速升降而受影响，得以避免血糖转换为脂肪堆积，因而不容易发胖。

2. 抗性淀粉能够预防大肠癌，降低胆固醇

抗性淀粉是肠道益生菌的食物，能够预防大肠癌，让血糖降低，帮助降低胆固醇，并能抑制脂肪的吸收囤积。这些健康效益都有助于减肥。

3. 抗性淀粉可以增加饱腹感

抗性淀粉的卡路里比普通淀粉低，类似于可溶性纤维，抗性淀粉可以通过增加饱腹感和降低食欲，达到减肥效果。

4. 抗性淀粉可以改变能量代谢

研究中还发现，在身体的能量代谢中，脂肪分解增加，蛋白质和碳水化合物分解减少。这意味着，摄入抗性淀粉食物之后，身体可能会更倾向于燃烧脂肪，而不是蛋白质和碳水化合物，这对于减肥来说是非常有利的。

然而，需要注意的是，虽然抗性淀粉有这些减肥的优点，但是，并非所有的抗性淀粉都能帮助减肥。例如，如果在主食数量不变的情况下，只是把部分白米白面换成含抗性淀粉高些的主食，那么实际得到的可消化利用淀粉就会减少，那么摄入热量是会减少的。此外，如果吃的是天然的全谷杂粮食物，它们的营养价值比较高，所以在等量替换白米白面的时候，身体会比较满意。同时，因为吃含抗性淀粉的杂粮，膳食的能量密度往往有所下降，咀嚼性更高了，饱腹感提升了，食欲增加的效果相对不那么明显。这样，就比较容易得到减肥的效果。

总的来说，抗性淀粉可以帮助减肥，但是要有效地利用它的这种特性，还需要配合其他的饮食和生活方式的改变。