香蕉树的果实如何采摘和储存？

一、香蕉的采摘方法

香蕉的采摘时机非常重要，因为采摘的时间过早，香蕉可能还没有完全成熟，而采摘的时间过晚，香蕉可能会过熟，导致不易储存。一般来说，香蕉在7到8成熟的时候就可以采摘了。具体的采摘时机需要根据香蕉的生长发育情况和市场需求来确定。成熟的标志是蕉尾部干枯的花已掉落，以及长在最下面的小蕉呈圆鼓鼓状，没有了棱角。

在采摘的过程中，需要注意轻拿轻放，避免碰伤和刮伤香蕉，以防浆汁滴到皮肤和衣服，滴到后很难清洗。此外，为了避免机械性损伤，采摘时要确保果实在植株上没有黄熟。

二、香蕉的储存方法

香蕉的储存是一项重要的技术工作，适当的储存方法可以延长香蕉的保质期。以下是几种常见的香蕉储存方法：

1. 包装处理：这是一种常见的储存方式，果农通常使用白色的乙烯塑料袋来包裹香蕉。这种塑料袋又叫做乙烯薄膜袋，不同的厚度对于香蕉的储存结果也是不一样的。使用这种塑料袋来进行包装的话，香蕉可以在常温下进行储藏，这里的常温主要是在20.5℃上下。

2. 冷藏保鲜：如果香蕉是未成熟的，可以采用冷藏的方式来储存。这种方式可以降低香蕉的呼吸作用，延迟其呼吸高峰的出现，从而达到延迟成熟的目的。一般来讲，采用这种冷藏的话，最适宜的储藏温度是13℃，最低不能低于1℃。

3. 药物储存：这种方法是使用高锰酸钾等药物来抑制乙烯的产生，从而达到延迟呼吸高峰的出现，延缓其成熟的目的。

4. 气调储存：香蕉可以在气调库内进行保鲜，气调库可以通过调整气体成分来延长香蕉的保质期。

5. 特殊环境储存：香蕉也可以在特殊的环境中进行储存，例如挖沟储藏或者室内储存。这些方法都需要在干燥、阳光充足、背风的地方进行，以防止香蕉受潮或者被冻伤。

在储存香蕉的过程中，还需要注意以下几点：

- 香蕉不能放在低于5度的环境中，否则香蕉皮会发黑。

- 无论使用哪种储存方法，都需要注意防止香蕉受到机械性损伤。

- 香蕉在储存过程中会释放乙烯，所以储存时需要用保鲜膜或锡纸把香蕉把包起来，以阻止乙烯的释放。

- 香蕉最好挂起来保存，让它以为还长在树上，这样保存的时间更久。

综上所述，香蕉的采摘和储存都需要掌握一定的技巧和方法，只有这样，才能保证香蕉的新鲜度和品质。