如何避免鳕鱼在储存过程中变质？

在储存鳕鱼的过程中，有几种方法可以帮助避免变质：

1. 塑封包装储存

塑封包装是一种有效的储存方法，它既经济又实惠，既可以保存水分，又不会让营养流失。如果你购买的是整条鳕鱼，可以在鱼稍解冻后将其分解，然后按每次食用的量分开进行塑封包装。如果你只是买了一块鳕鱼，也可以塑封一下后放冰箱冷藏，冷藏温度应设置在3-5摄氏度，可以保存2-3天。

2. 保鲜膜包裹储存

在超市购买的切割成块的鳕鱼，可以用保鲜膜将其包裹好。如果第二天吃，就放冰箱冷藏；如果过两天再吃，就需要放冰柜保存。这种方法适用于那些第二天就要食用的鳕鱼。

3. 腌制处理后储存

另一种方法是按照腌咸肉的方法，先将鱼从中间破开，将盐和花椒粉一起用小火炒一下，放凉后涂在鱼的表面，再喷些白酒，然后腌制1-2周就可以吃了。这种方法适合清蒸或油煎食用。

4. 冷冻储存

如果你购买的鳕鱼是整条的，可以直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。

5. 制作成鱼干储存

将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法。将鳕鱼从中间破开，去除鱼肚等，将盐和酒均匀的涂在鱼的表面，腌一周后，喷些酒放在太阳下晾晒3-4天，反复2-3次，直至鳕鱼变成鱼干，吃时用烤箱烤一下就可以了。这种方法适合那些想要长期保存鳕鱼的人。

以上就是避免鳕鱼在储存过程中变质的一些方法，希望对你有所帮助。