如何腌臭咸鸭蛋

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腌臭咸鸭蛋是一种受欢迎的小吃，它以其独特的香味和口感而闻名。腌制过程简单，但是要做出美味的腌臭咸鸭蛋，需要掌握一定的技巧。

准备好所需的材料，包括鸭蛋、食盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等。

将鸭蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，然后放入滚水中煮熟，捞出放凉备用。

接着，将食盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等放入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，待用。

然后，将煮熟的鸭蛋放入容器中，浸泡在腌料中，每天转动几次，让腌料均匀地覆盖在鸭蛋表面，放置7-10天，直到鸭蛋表面出现腌制的颜色，即可取出食用。

将腌制好的鸭蛋放入碗中，撒上葱花、蒜苗等调料，即可享用美味的腌臭咸鸭蛋。

腌臭咸鸭蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种健康的零食。正确的腌制方法可以让鸭蛋更加美味，让人们更容易接受。因此，在腌制鸭蛋时，一定要按照上述步骤，掌握正确的技巧，才能做出美味可口的腌臭咸鸭蛋。

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