粤菜有哪些

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粤菜是中国传统的烹饪方式，它以广东省为中心，融合了汉、藏、维、苗、彝、壮、瑶、赣、侗、等多个民族的烹饪文化，形成了独特的烹饪风格。粤菜以其独特的口味、精致的菜肴、精美的色彩和精致的烹饪技艺，深受人们的喜爱。

粤菜有很多种，其中最著名的有烧腊、炒腊、烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧鱼、烧肉、烧茄子、烧豆腐、烧豆角、烧芥菜、烧豆芽、烧豆腐皮、烧豆腐丝、烧豆腐干、烧豆腐条、烧豆腐花、烧豆腐等。此外，还有炒虾仁、炒虾球、炒虾片、炒虾米、炒虾皮、炒虾饼、炒虾肉、炒虾糊、炒虾腊、炒虾肉丸、炒虾肉片、炒虾肉糊、炒虾肉丝、炒虾肉条、炒虾肉片等。

粤菜还有很多种，比如炒芥菜、炒芥蓝、炒芥菜花、炒芥菜叶、炒芥菜等；炒豆芽、炒豆芽菜、炒豆芽菜叶、炒豆芽菜花、炒豆芽菜等；炒豆腐、炒豆腐丝、炒豆腐干、炒豆腐条、炒豆腐花、炒豆腐等；炒茄子、炒茄子片、炒茄子丝、炒茄子条、炒茄子花、炒茄子等；炒豆角、炒豆角片、炒豆角丝、炒豆角条、炒豆角花、炒豆角等；炒腊肉、炒腊肉片、炒腊肉丝、炒腊肉条、炒腊肉花、炒腊肉等。

粤菜的特点是色彩鲜艳、口味鲜美、烹饪技艺精湛，它以调味料丰富、调和比例恰当、烹饪技巧精湛而著称。粤菜的烹饪技艺有烧、炒、煎、炸、烤、蒸、炖、熬、煮、焖、烩、炝、炝炒、烩炒、烩焖、烩煮、烩熬、烩煎、烩炸、烩烤、烩蒸、烩炖等。

粤菜的烹饪技艺多样，口味多样，色彩缤纷，是中国传统烹饪文化的精华。它不仅受到中国人的喜爱，也受到海外人士的欢迎，是中国文化的重要组成部分。

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