熬的鲫鱼汤很苦是怎么回事

熬的鲫鱼汤很苦是怎么回事

是因为你处理鱼的时候不小心把鱼的胆给弄破了，所以做出的鱼才会发苦鱼的鳃部当然要抠掉另外注意处理活鱼的时候一定不要往地上摔，这样容易弄破苦胆，苦胆无法识别，只是在处理鱼的时候注意一下就好了，弄内脏的。

第一是应为你可能把鲫鱼的胆弄破了，第二是你洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉，这个如果带着煮也是会带苦味的，通常卖鱼的时候只帮你去掉内脏，黑膜是不会帮你去掉的，你要自己再处理一下，苦的就是不好喝。

原因1可能把鲫鱼的胆弄破了2洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉，这个如果带着煮也是会带苦味的，通常卖鱼的时候只帮去掉内脏，黑膜是不会去掉的，要自己再处理一下3油温过高，导致油里的杂质碳化。

产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳3鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥做汤做菜做小吃等尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。