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《中国美食探秘》第五集的主题是川菜。以四川省会成都市最具特色的美食小吃为原型，将镜头对准街头巷尾的普通餐饮店，用写实的拍摄手法记录下小人物的平凡生活故事。
这一集，我们跟随镜头来到了一家开了几十年的老字号担担面馆。面馆的老板是一位五十多岁的大叔，他从父亲那里继承了这门手艺，已经做了三十多年的担担面。大叔每天凌晨四点起床，开始准备食材。他选用上好的猪肉，剁成肉末后用秘制酱料腌制，然后用高汤煮成红烧肉。面条则是选用上等小麦粉，手工擀制而成。当顾客点了一碗担担面，大叔就会熟练地将面条放入沸水中煮熟，捞出后加入红烧肉、青菜和花生米，再淋上特制的芝麻酱和辣椒油。一碗香气扑鼻、令人垂涎欲滴的担担面就做好了。
面馆里每天都挤满了顾客，大家都是冲着大叔的手艺来的。有的是附近上班的白领，有的是外地来成都旅游的游客，还有的是附近居民。大家都在这里找到了属于自己的味道。大叔的担担面很辣，但吃起来却很过瘾。辣味过后，嘴里还残留着芝麻酱的香味和花生米的香脆。
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